マーガリンの話(1) | ボヘミアの宝箱 お店スタッフの声

マーガリンの話(1)

以前から、このブログで繰り返し書いてきました。

1人でも多くの日本の方に伝えたくて、また取り上げます。

まず、↓の記事をお読み下さい。

 

血中トランス脂肪酸濃度が高いと認知症になりやすい 米研究 

https://news.livedoor.com/article/detail/17278206/

 

以下に、全文引用しますね。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

<アルツハイマーのリスク、トランス脂肪酸含む食品で75%増大も>

菓子パンやマーガリンなどの加工食品に含まれるトランス脂肪酸の

血中濃度が高い人は、低い人に比べてアルツハイマー病や認知症を発症する

確率が50〜75%高くなる可能性があるという研究結果が、23日の

米神経学会誌に発表された。

アルツハイマー病に詳しい米神経学会の専門家はこの研究について、

「トランス脂肪酸が多く含まれる食事に関連して、心血管系の影響に加えて

脳や認知機能にも悪影響があることが裏付けられた」

と評価している。

 

研究チームは認知症状のない日本人の男女1600人あまりを

10年間にわたって追跡調査して、調査開始時の血中トランス脂肪酸濃度を

調べ、食生活を分析した。

高血圧や糖尿病、喫煙など認知症リスクに影響し得る他の要因を調整した結果、

トランス脂肪酸の濃度が高かったグループは、濃度が低かったグループに

比べて認知症を発症する確率が52〜74%高いことが分かった。

 

この研究について、米ニューヨークにあるアルツハイマー予防クリニックの

専門家は「これまで一般的だった食生活に関するアンケートではなく、

血中濃度が使われていることから、科学的な信憑(しんぴょう)性が高い」

と指摘する。

 

トランス脂肪酸はマーガリンやショートニングなどの加工食品に多く含まれる

成分で、安上がりに生産でき、長期の保存が可能で、食品の味や食感が良く

なることから食品業界が好んで使う。

揚げ物のほか、コーヒー用クリームやケーキ、パイ、冷凍ピザ、クッキー

などの加工食品にもトランス脂肪酸が多く含まれる。

日本の研究によれば、トランス脂肪酸の濃度を高める原因となった食品は

菓子パン類を筆頭に、マーガリン、キャンディー、キャラメル、クロワッサン、

非乳製品のクリーム、アイスクリーム、せんべい類の順だった。

米食品医薬品局(FDA)は2015年にトランス脂肪酸を禁止している。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー引用終わり

 

そう、欧米の多くの国では、トランス脂肪酸を食料品の生産に使うことは

禁じられているのです。

なぜ、日本ではやめないのかしら?お菓子やパンの製造業者からの圧力の

せいでしょうか?命を縮めるものを、金儲けのためにふんだんに使用して

売るなんて・・・。

だから早く多くの日本の人が知って、買うのをやめればいいなと願っています。

そしたら儲からなくて、業者も製造をやめますからね。

 

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2019年11月6日更新

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